Животноводам, преследующим цель получения высококачественного мяса, следует присмотреться к породе свиней Дюрок. Данная разновидность уже успела завоевать широкую популярность в Америке и странах Европы, однако на территории России ее можно встретить еще не так часто.
Свиньи этой разновидности относятся к мясо-беконной категории, и при их правильном откорме и содержании конечный продукт отличается высокими вкусовыми качествами.
Содержание
Происхождение и история породы
Порода свиней Дюрок берет свое начало еще со времен открытия Колумбом Америки. Именно в то далекое время на территорию этого континента были завезены домашние свиньи.
Основой современной породы Дюрок были гвинейский вид свиней красного окраса, который был привезен из западной Африки. Эти животные отличались крупным размером, небольшой щетиной и красно-медным цветом кожи. Местные жители использовали их для повышения продуктивности местных видов.
Чумазик
В последующем для улучшения видовых качеств породы Дюрок использовались пиренейские свиньи и английский вид – беркширы. Селекционная работа проводилась многими американскими фермерами без особого контроля и согласования. Каждый из них действовал на свое усмотрение и скрещивал, как считал нужным. Поэтому сейчас точно установить, кто является автором этой породы невозможно. По сути этот вид появился в Америке благодаря коллективной работе.
В результате длительной несогласованной селекции было получено два породных разветвления дюрокских свиней. В первое входили позднеспелые животные, отличающиеся крупным размером, мощным костяком, жесткой шерстью. Их характерным отличием были уши, которые свисали и прикрывали глаза, а также нечетко выраженный гребень щетины вдоль хребта. Это разветвление называлось джерси, так как приобрело повышенную популярность в штате Нью-Джерси.
Второе породное ответвление характеризовалось меньшим размером и более утонченным костяком. Но при этом свиньи отличались своей скороспелостью и давали повышенный выход мяса. Эта разновидность была популярна в Нью-Йорке, и ее представители назывались дюрки.
В итоге животноводы решили скрестить оба подвида для получения одной чистокровной породы. Полученный гибрид был зарегистрирован в 1883 году и назван дюрок-джерская порода. Ее представители относились к сальному направлению. Но селекционеры не остановились на достигнутом, и продолжили работу по улучшению видовых свойств, что позволили значительно повысить выход мяса и уменьшить содержание жира. А также громоздкое называние не прижилось, и было сокращено до одного слова – дюрок.
На заметку! Сейчас эта порода занимает второе место по распространенности в мире. Больше всего ее выращивают в Северной Америке, странах Европы и Китае.
Описание
Свиньи породы Дюрок имеют необычный окрас, оттенки которого варьируются от темно-красного до желто-золотистого цвета. Эта особенность заметно выделяет их на фоне других видов. При этом допускается у некоторых особей незначительного размера подпалины, но никаких белых пятен быть не должно.
Внешний вид
Другие характерные признаки породы Дюрок:
- крупный размер туловища;
- крепкий костяк;
- короткая щетина, жесткая;
- широкая спина, слегка дугообразная;
- округлая не выпирающая грудь;
- ноги удлиненные, сильные;
- слегка провисающий живот;
- окорока четко выраженные;
- голова большая, профиль немного изогнутый;
- уши длинные, свисающие на глаза.
Туловище у дюрокских свиней большей частью покрыто грубой шерстью, а нос, уши и конечности снизу слабо опушены или совсем без растительности.
Внимание! Основная отличительная особенность – висячие уши, при ее отсутствии красный окрас не является признаком чистокровности.
Свиньи Дюрок проявляют дружелюбность по отношению к хозяину и другим обитателям двора. Причем не агрессивен и молодняк, и взрослые половозрелые особи. Также этим животным совершенно несвойственна пугливость. Кроме того, они легко переносят любые изменения в содержании, кормлении.
Характеристика и продуктивность
Порода свиней Дюрок скороспелая, мясного направления. Самки и самцы отличаются длинным туловищем, достигающим 180 и 185 см соответственно. При этом живой вес хряков может составлять 300-360 кг, а половозрелых свиней – 240-300 кг.
Проведенные исследования показали, суточный привес у представителей этой породы может достигать 1016 г, что на порядок выше, чем у других видов. Выход конечного продукта составляет 58-70% при соответствующем откорме.
С малышами
Самки породы Дюрок не отличаются особой плодовитостью. За один раз они могут родить не более 8-9 поросят массой 1,1-1,6 кг, что является низким показателем. Но этот недостаток с лихвой компенсируется высоким уровнем выживаемости молодняка и врожденным иммунитетом.
Кроме того, самки обладают отличным материнским инстинктом, что исключает вероятность гибели молодых поросят на раннем этапе развития. К 2-х недельному возрасту молодняк весит по 2,5 кг. К 6-ти месяцам живой вес каждого поросенка достигает центнера. Такая продуктивность достигается за счет сбалансированного питания при сравнительно небольших затратах: на 1 кг привеса – 3750 г кормов.
Содержание и разведение
Поросята Дюрок не требуют особенных условий содержания и ухода, а также легко адаптируются на новом месте. Идеальным содержанием для них является свободный выпас. Этот фактор благоприятно влияет на качество мяса и предотвращает образование подкожного жира.
С ранней весны и до наступления первых осенних заморозков поросят породы Дюрок рекомендуется содержать в открытых огороженных загонах с навесом от дождя. По всей территории вольера должны быть расположены в достаточном количестве кормушки и поилки. Их нужно постоянно промывать и удалять остатки пищи, чтобы они не закисали. Воду также необходимо регулярно менять.
Для содержания в зимний период нужно оборудовать теплый свинарник. Дюрокские свиньи легко выдерживают перепады температур, но при этом не выносят сквозняков, повышенной влажности и перегрева. Поэтому стены в помещении не должны иметь трещин, выбоин и щелей.
Также важно оборудовать вентиляцию. Для этого необходимо установить вытяжную шахту над тем местом, где обычно собирается навозная жижа. Влажность воздуха в свинарнике должна быть 65-70%. Для естественного проветривания должно быть предусмотрено окно на высоте 1,5 м от пола. Это позволит поддерживать нормальный микроклимат внутри помещения.
В свинарнике
Температура содержания новорожденных поросят должна быть в пределах +27…+28 градусов. К моменту отъема поросят от самки температура содержания должна быть +250С.
Внимание! Оптимальный температурный режим для взрослых особей +12…+200С.
Загоны в свинарнике для содержания поросят породы Дюрок, с учетом их удлиненного строения туловища должны быть просторными. На полу должна быть сухая подстилка толщиной 8-10 см из опилок, соломы, сена. По мере загрязнения ее нужно обновлять.
Внимание! На каждую свинью требуется 4-5 кв. м площади.
Эта порода характеризуется высокой потребностью в белковой пище, так как высокое качество мяса достигается соответствующим откормом. На полноценный взрослый рацион молодняк переводится в возрасте 1,5-2 месяца.
Основа рациона:
- бобы (горох, вика);
- жмых;
- мясокостная мука;
- силос;
- корнеплоды (свекла, картофель, морковь, кабачки);
- обрат, патока.
Внимание! Зерно и отруби свиньям породы Дюрок нужно давать в малом количестве, так как их чрезмерный объем приводит к ожирению, что негативно отражается на качестве мяса.
В теплый период поросята должны быть питаться дважды помимо дополнительного выпаса в дневное время, а зимой их необходимо кормить трижды в течение дня. Суточная норма кормов на взрослую особь составляет 2,5 ведра.
Для предотвращения развития рахита у молодняка с первой недели жизни поросят нужно подкармливать специальными пищевыми добавками с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов. Их можно приобрести в ветаптеке. Сбалансированное питание гарантирует быстрый набор веса и высокий иммунитет.
Отдых
Важно! Выращивать эту породу для реализации молодняка нецелесообразно из-за низкого уровня плодовитости.
Одна взрослая самка за год может родить не более 16-20 поросят. Поэтому фермеры производят спаривание только для пополнения поголовья своего хозяйства.
В период полового гона, продолжительность которого 2 суток, хряка следует подпускать к самке дважды с периодичностью в 12 часов. Беременность длится 3 месяца, 3 недели и 3 дня. В этот период свиноматка нуждается в комплексном питании и свободном доступе к выгулу. К концу срока ее следует поместить в отдельное просторное стойло.
Молодняк этой породы отличается повышенной жизнеспособностью и крепким иммунитетом. Средний уровень выживаемости – 93-95%. С первых дней поросят нужно дополнительно подкармливать кашами и овощными мешанками, а в возрасте 1,5 месяца их следует отнимать от матери.
Преимущества и недостатки
Свиньи Дюрок имеют следующие плюсы:
- доброжелательность животных;
- быстрый набор массы;
- высокое качество конечного продукта;
- скороспелость;
- приспособленность к пастбищному содержанию;
- высокая выносливость;
- быстрая адаптация на новом месте.
Несмотря на явные преимущества, существует ряд недостатков, которые не позволяют этой породе получить абсолютное первенство.
Быстро набирают массу
Минусы:
- восприимчивость к атрофическому риниту, что затрудняет содержание в северных регионах;
- низкая плодовитость;
- проблематичность в приобретении чистокровных представителей;
- повышенная потребность в белковом корме.
Кроме того, для успешного выращивания этого вида свиней необходим сухой теплый климат. Регулярные осадки, высокая влажность воздуха и холодный ветер являются причиной простудных заболеваний. В этом случае рекомендуется содержать дюроков в специально оборудованных закрытых свинарниках.
Заключение
Малая распространенность свиней Дюрок на территории России объясняется тем, что приобрести чистокровных представителей этой породы достаточно сложно ввиду их низкого уровня продуктивности. Зачастую фермеры используют их для спаривания со свиноматками другого вида с целью повышения продуктивности последних.
Отзывы и комментарии