Многие фермеры занимаются разведением кроликов. Мясо этих зверьков вкусное и диетическое, а шкурка востребована для производства меховых изделий и декора. Получить вкусное мясо и качественную шкурку можно, только зная, как забивать кроликов.
Несмотря на кажущуюся сложность, в том числе и эмоциональную, этот процесс вызывает трудности только в первый раз, но на практике он довольно простой. Если фермер решил заняться разведением этих зверьков, ему необходимо разобраться во всех нюансах забоя.
Сроки забоя
Чтобы подобрать наиболее удачный период для убоя кролика, нужно учитывать приблизительную дату его рождения. Обычно на мясо кроликов забивают в возрасте 4-5 месяцев, какой бы породы не было животное. При этом их убой можно осуществлять в любое время года.
Если зверьки разводятся с целью продажи шкурок, животное должно пройти оба процесса линьки, что происходит ближе к 8 месяцам. Сезонные линьки проходят в марте-апреле, сентябре-октябре, поэтому в это время забивать животных нельзя. Как показывает практика, лучше всего качество шкурки у особей, которые родились в зимние месяцы и были заколоты в декабре.
Шкурка
Подготовка
Опытный фермер забивает кролика за пару минут. Но чтобы максимально облегчить и ускорить процесс, к нему нужно подготовиться. Первое, что требуется от него – подготовить животное. Кролика, приготовленного на убой, за день до процедуры отсаживают в отдельную клетку. Зверька нужно предварительно вымыть и перестать кормить. Соблюдение такой строгой диеты поможет прочистить кишечник от каловых масс, которые могут негативно отразиться на качестве мяса.
После этого фермеру необходимо заранее приготовить инструменты:
- Распорка. Вместо нее можно использовать толстый брусок, в который вбиты 3 крючка. Один из них вбивают посередине (для подвешивания тушки), а 2 других – по краям (чтобы зацепить задние лапки).
- Орудие забоя. Подбирается с учетом того, как именно заводчик будет убивать кролика.
- Несколько острых ножей с разной длиной лезвия. Для разделывания тушки рекомендуется использовать длинный нож, а для снятия шкуры – короткий.
- Рамка натягивания (необходима, только если заводчик планирует снимать и продавать шкурку либо выделывать кожу).
- Емкость для сбора внутренних органов.
- Таз с чистой водой.
После фермеру необходимо определиться, где именно будет осуществляться убой. Перед проведением процедуры ближайшие поверхности накрывают пленкой или газетными листами, что предотвратит попадание на них крови. Процедуру рекомендуется осуществлять в специальной одежде или фартуке. Работу проводят исключительно в перчатках, что помогает защитить руки и мясо.
Важно знать! Прежде чем зарезать кроликов, животных настоятельно рекомендуется показать ветеринару. Это связано с тем, что мясо и мех больного грызуна могут передать человеку заразу.
У ветеринара
Способы, как забивать кроликов
Как забить кролика в домашних условиях, заводчик должен решить самостоятельно. Самыми гуманными и безболезненными способами считаются:
- Глушение. Животное берут в левую руку за задние лапки и правой рукой наносят сильный удар по затылку, непосредственно за ушами. Чаще всего при этом методе используют толстую деревянную палку, поверх которой намотана ткань. Некоторые опытные заводчики глушат животных ребром ладони. При нанесении удара в эту область происходит разрыв сонной артерии, и животное быстро погибает.Если выполнить все правильно, у животного из носа и ушей пойдет кровь.
- Французский способ. Фермеру необходимо положить грызуна. Левой рукой взять его за уши, а правой – за задние лапы. Как только кролик расслабится, необходимо резко дернуть руками в разные стороны, что также приведет к разрыву артерий. Рывок обязательно должен быть сильным и резким, в противном случае животное не умрет с первого раза и будет мучиться.
- Сворачивание шеи. Животное берется правой рукой за нижнюю часть туловища. Левой рукой нужно обхватить его шею таким образом, чтобы пальцы сомкнулись на подбородке. После нужно быстро провернуть левую руку (примерно на ¾).
- Электрический способ. Для этого метода требуется специальное приспособление, которое подает разряд тока с силой выше 5 ампер. Разряд проходит от ягодичной мышцы к затылку, из-за чего животное погибает.
- Выстреливающий штырь. В европейских странах большинство заводчиков останавливаются именно на этом способе. Этот метод считается самым гуманным и безболезненным, но для его осуществления требуется специальная штырь-игла. Приспособление с большой скоростью и силой выстреливает иглой, обеспечивая быструю и безболезненную смерть. Удар рекомендуется наносить в область между правым глазом и левым ухом и наоборот. Нарушение целостности этого участка способствует быстрой смерти мозга.
Готовая тушка
Несколько лет назад мало кто из фермеров интересовался, как лучше заколоть кролика и какой метод более гуманный. Чаще всего заводчики просто перерезали животному сонную артерию ножом либо же зарубали. Этот метод достаточно быстрый, но для животного он болезненный. Тем не менее, в некоторых странах эта методика до сих пор используется, что в первую очередь связано с религиозными соображениями. Еще один альтернативный способ, как правильно убить кролика – ввести в вену уха воздух путем инъекции. Шприц при этом нужно быстро опустошить. Примерно через 1-2 минуты животное умрет от эмболии.
Полезные советы
Несмотря на то, что у опытных заводчиков забой кроликов не вызывает сложностей, если фермер осуществляет процедуру в первый раз, к ней рекомендуется подготовиться. Облегчить забой помогут следующие рекомендации:
- при отсутствии опыта забоя животного нужно не только запастись необходимыми инструментами, но также взять с собой нашатырный спирт. В первый раз процесс может вызвать тошноту и головокружение;
- процедура всегда должна проводиться в уединении, в отсутствие детей и особо восприимчивых лиц;
- шкурки всегда снимают сразу после того, как из животного выйдет кровь. Если тушка окоченеет, этот процесс будет проходить намного сложнее;
- при разделке около половых органов фермеру нужно быть осторожнее и внимательнее. В этой области тушку рекомендуется свежевать мелкими надрезами, в противном случае можно задеть мочевой пузырь, что станет причиной порчи мяса;
- из-за того, что у кроликов очень тонкие кости, нужно аккуратно держать тушку и не сдавливать ее, в противном случае они могут крошиться и в мясо попадут обломки;
- кролика нужно убить безболезненно и с первого раза. Если животное будет мучиться и почувствует страх, его мясо станет более жестким.
Если зарезать кролика правильно, его мясо будет красно-розового цвета, без стороннего запаха. Если мясо слишком темное – это говорит о застое крови. Наличие неприятного запаха свидетельствует о повреждении внутренних органов в ходе свежевания.
Заключение
Забить кролика в домашних условиях по силам даже начинающему фермеру. Поскольку этот процесс в любом случае вызывает неприятные эмоции, к нему необходимо морально подготовиться. При забое заводчику нужно действовать по плану и не суетиться. При этом важно постараться убить животное с первого раза.
Отзывы и комментарии