Выращивание и употребление лука-чеснока Рокамболь

Еще несколько десятилетий назад о существовании Рокамболя (гибрида лука и чеснока) знали лишь немногие огородники. Но благодаря неприхотливости, продуктивности, отменному вкусу и множеству полезных свойств культура постепенно становится популярной, все чаще появляется на приусадебных участках.

Для того, чтобы получить высокий урожай лука-чеснока Рокамболь, надо знать максимально все о нем и правилах его выращивания.

Что это такое – Рокамболь?

Лук-чеснок Рокамболь – растение семейства лилейных. У него много названий: слоновий или египетский лук, испанский или германский чеснок, лукочеснок. Внешне растение больше всего похоже на лук порей. Толстый, плотный ствол высотой 70 – 110 см. На каждом стебле расположено от 6 до 10 светло-зеленых с серебристым отливом листьев. Они длиной 30 – 60 см, шириной 3 – 6 см, с заостренной верхушкой. На длинной прямой стрелке крупное, шарообразное соцветие, собранное из множества мелких лиловых цветков, по форме напоминающих колокольчики. Соцветие является пустоцветом, то есть не дает продуктивных семян.

Внешний вид растения

В первый год посадки вырастает цельная луковица весом 50 – 100 г, на основании которой крепятся маленькие луковички. Большая луковица белая, тогда как маленькие покрыты шелухой желто-коричневого цвета. При посадке луковицы на следующий год, появляется «чесночная» головка, состоящая, как правило, из 3 – 6 зубков. Головка крупная, в диаметре до 10 см, может достигать веса 300 – 400 г. Запах и вкус слоновьего лука больше приближены к чесноку, но гораздо мягче, без сильной остроты и горечи.

Когда сажать?

Высаживать лукочеснок Рокамболь можно как осенью, так и весной. В регионах с суровым климатом и холодными зимами лучше предпочесть весеннюю посадку, в умеренном климате приемлемы оба варианта.

Весенняя или яровая посадка производится достаточно рано, как только почва прогреется до +5… +7⁰С. Обычно в средней полосе такие условия характерны для второй половины апреля. Небольшие заморозки, которые периодически наблюдаются весной, не вредят культуре. Даже при +3⁰С испанский чеснок прекрасно укореняется. Яровые сорта чаще всего дают невысокий урожай, да и луковицы вырастают относительно небольшими. Во многих случаях это обусловлено недостатком солнечных дней в весенне-летний период.

Посадку под зиму рекомендуется делать за 2-3 недели до заморозков. За это время чеснок успеет укорениться, а потом в холодной почве развитие приостановится до наступления тепла. Весной, как только почва немного прогреется, начинается активная фаза роста. В средней полосе высадку озимого Рокамболя производят в конце сентября – первой половине октября в зависимости от погодных условий. Лукочеснок, высаженный под зиму, дает более высокий урожай, а луковицы отличаются крупными размерами.

Подготовка к посадке

Прежде чем, посадить Рокамболь, необходимо подготовить посадочный материал и почву.

Семена

Подготовка почвы заключается в следующем:

• участок для посева должен быть хорошо освещен солнцем и желательно, чтобы на протяжении всего светового дня. Выращивание в тени способствует появлению разнообразных заболеваний, а также формированию более мелких луковиц чеснока с небольшим количеством зубцов.
• Культура предпочитает нейтральные почвы. Если кислотность грунта повышена, ее нейтрализуют с помощью щелочных препаратов, добавляя их осенью при перекопке.
• Почву необходимо удобрить. Для этого используют компост или перегной (5-6 кг), древесную золу (0,5 кг) и костную муку (около 200 г) на 1 м² участка. Удобряют грядки также осенью, внося удобрения при перекопке.
• Грунт необходимо хорошо прорыхлить на глубину не менее 20 см. Практика показала, что при выращивании на высоких грядках урожайность культуры повышается.

• Испанский чеснок требователен к предшественникам. Он хорошо растет на грядках, где до него росли огурцы, бобовые, бахчевые культуры, капуста. Нежелательно сажать Рокамболь после картофеля, лука, чеснока, так как оставшиеся после этих культур возбудители заболеваний и вредители, перезимовав, начнут размножаться и активно атаковать посадки лукочеснока.
• Посадочный материал желательно выбирать подходящий для региона. Так для районов с умеренным или холодным климатом подходят более стойкие отечественные сорта. А большинство зарубежных сортов можно выращивать только в регионах с теплым климатом.

Сажать Рокамболь можно зубцами, детками или однолетними луковицами. Предварительно посадочный материал требуется закалить, поместив в холодильник на 25 – 30 дней. Затем зубки или луковицы несколько дней подряд помещают под лучи солнца, а за день до посадки дезинфицируют. Для этого лук на 20 минут помещают в раствор марганцовки или отвар золы (1 стакан золы на 1 л воды, кипятить 10 минут, использовать остывшим). Для подзимней посадки процедуру обеззараживания можно не проводить.

Посадка

Посадка и уход

Непосредственно перед посадкой продезинфицированные, просушенные зубки очищают, чтобы покровные чешуйки не препятствовали прорастанию.

При посадке весной лукочеснок сажают в лунки, расположенные на расстоянии не меньше 20 см друг от друга. Если в качестве посевного материала выступают крупные луковицы однозубки, расстояние между лунками увеличивается до 25 – 30 см. Интервал между рядами 35 – 40 см. При посадке детки углубляют на 4 см, зубчики – на 9-10 см, луковицы – на 11-12 см.

Для посадки под зиму грядки готовят более тщательно, борозду углубляют на 10 см, а затем насыпают слой мульчи в 4 – 6 см.

Технология выращивания чеснока Рокамболя схожа с выращиванием обычного чеснока и подчиняется тем же правилам ухода. Необходимые агротехнические мероприятия:

• полив,
• подкормка,
• удаление сорняков,
• рыхление.

Некоторые огородники еще удаляют стрелку, когда она вырастает на 20 – 25 см. Это делается для того, чтобы не тратить питательные вещества на развитие пустоцвета, а направить их на формирование развивающейся в земле луковицы.

1. Полив. Слоновый лук любит влагу особенно в начале роста. Именно благодаря щедрому увлажнению формируется объемная сочная луковица. Грядки надо поливать 1-2 раза в неделю в зависимости от погодных условий и состава почвы. На 1 м² грядки достаточно 10 л воды.
2. Подкормка. Лукочеснок – культура, отзывчивая к удобрениям. На разных этапах развития растения, требуются разные виды подкормки:

Луковица

• сразу после появления всходов – азотные удобрения (например, аммиачная селитра);
• после появления первых 4 листьев – смесь из птичьего помета (1 стакан), мочевины (1 столовая ложка) на ведро воды, расход 3 л на 1 м²;
• когда начинают завязываться головки (примерно в конце июня) в ход идут фосфорно-калийные удобрения, например, раствор древесной золы (1 стакан на ведро воды).

3. Первое рыхление проводят сразу же после появления всходов. Это надо делать аккуратно, чтобы не повредить нежные ростки. Лучше рыхлить грунт после полива или осадков.
4. Сорняки удаляют по мере появления, но делать это надо не реже 1-2 раз в неделю.

Возможные проблемы и вредители

Испанский чеснок могут поражать те же болезни и вредители, что и обычный лук или чеснок:

• бактериальная гниль;
• фузариоз;
• мучнистая роса;
• ржавчина;
• луковая моль, корневой клещ, луковая муха, нематоды, трипсы.

Для борьбы с вредителями и болезнями используют как химические, так и народные средства. Кроме того, надо помнить о мерах профилактики:

• правильный севооборот;
• правильная подготовка и дезинфекция посадочного материала;
• подготовка почвы, включающая осеннюю уборку, внесение удобрений и обработка обеззараживающими средствами.

Уборка и хранение

Уборка Рокамболя, посаженного в зиму, осуществляется в конце июля, а ярового – во второй половине сентября. Определить готовность лукочеснока несложно. Нижние листья высыхают, а верхние желтеют – значит, пора снимать урожай. Пока на растении есть зеленые листья с уборкой можно повременить, луковица еще продолжает расти. А вот если зелени не осталось, то затягивать не стоит, поскольку головка начнет сохнуть, зубки постепенно освобождаются от шелухи и уходят глубже в землю, так же как и детки. Еще один негативный момент – может начаться процесс гниения.

Урожай

Созревший лук аккуратно подкапывают лопатой или вилами, стараясь не задеть головки. Из земли их лучше выдергивать вручную. Осторожно стряхивают с луковиц налипшую землю и оставляют головки обсохнуть. В теплом сухом климате можно оставить чеснок на улице, но прикрыть его листьями или поместить в тень, чтобы избежать солнечных ожогов. Обычно Рокамболь сушат в затемненном, сухом помещении с хорошей вентиляцией. Только после просушки удаляют оставшуюся грязь и обрезают стебли, оставляя хвостик 3-4 см.

Лукочеснок хранят при температуре +2… +10⁰С и уровне влажности 60 – 70%. Помещение должно хорошо проветриваться. При соблюдении норм хранения, продукт останется качественным от полугода до года.

Практическое применение

Ценные свойства Рокамболя, обусловленные его богатым химическим составом, делают его популярным в кулинарии и народной медицине.

Мягкий, свежий вкус и ненавязчивый запах позволяет использовать овощ для приготовления множества блюд. Египетский лук едят как свежим, так и после обработки. Его можно варить, тушить, жарить и запекать. В ход идут не только луковицы, но и листья. Рокамболь добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, маринады, используют в качестве приправы.

Цветение

В медицине используются ранозаживляющее, антисептическое, восстанавливающее, противовирусное, укрепляющее свойства овоща. Он помогает нормализовать давление, вывести токсины, стабилизирует работу пищеварительной системы, уменьшает количество холестерина и улучшает кровоток. Чаще всего для лечения из лукочеснока делают настойки и компрессы.

Заключение

Лук чеснок Рокамболь – ценная агротехническая культура, которая несомненно заслуживает внимания. Его несложно вырастить на собственном участке, соблюдая нехитрые рекомендации.