Краснокочанная капуста не столь почитаема народом и популярна, как белокочанная. Однако, она является отличным диетическим продуктом, превосходно подходит для разгрузочных дней и содержит в своем составе множество полезных для человеческого организма компонентов.
Но, прежде чем ввести красную капусту в свой рацион, следует ознакомиться с ее свойствами и узнать, в каких случаях она принесет пользу, а в каких может навредить здоровью.
Содержание
Состав и калорийность
Сиреневая капуста отличается уникальным, сбалансированным составом и наличием большого количества питательных веществ, витаминов, полезных для организма элементов, среди которых:
- витамины А, С, К, РР, Н и группы В;
- микроэлементы- калий, железо, магний, натрий, кальций;
- вещество антоциан, которое способно бороться с радиоактивным излучением и выводить из организма вредные, токсичные вещества;
- цианид, благотворно воздействующий на работу всей сердечно-сосудистой системы.
Имеет уникальный сбалансированный состав
Также в овоще имеется достаточное количество белка, пищевых волокон, органических кислот. Процент жира минимальный. Калорийность капусты составляет 26 ккал на 100 г продукта.
Чем полезна?
Своим фиолетовым, пурпурным цветом листьев краснокочанная капуста обязана именно антоциану. Данное вещество не позволяет радиации негативно воздействовать на жизненно важные органы человека, повышает упругость капилляров и делает их непроницаемыми, крепкими. Кроме того, антоциан укрепляет кожные ткани, усиливает выработку коллагена, что особенно ценится представительницами прекрасного пола.
Антоциан оказывает лечебное действие при глазных болезнях, задерживает развитие лейкемии. Каротина в ней содержится больше чем в белокочанной капусте, также, как и клетчатки, микроэлементов, фитонцидов. Благодаря большому количеству последних, огородная красавица при регулярном употреблении в пищу эффективно борется с развитием туберкулезной палочки, а также с другими болезнями дыхательных путей.
Народные целители рекомендуют употреблять синюю капусту перед застольем, чтобы снизить вред и отрицательные последствия от приема спиртных напитков, так как ее полезные свойства и уникальные качества заключаются в нейтрализации токсичных веществ.
Нейтрализует токсины
Эссенции и сок, приготовленные из овоща по народным рецептам, способствуют быстрому заживлению ран, порезов и являются отличным природным лекарством против желтухи. Фитонциды, присутствующие в капусте, блокируют развитие туберкулеза, а ее сок в народной медицине используют для лечения многих заболеваний дыхательных органов.
Чем еще полезна фиолетовая капуста? Конечно же, большое количество пищевых волокон способствует усиленной перистальтике кишечника, его активному опорожнению, что благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы.
Витамин С обладает противовоспалительным эффектом, что особенно при инфекционных заболеваниях. Наличие витамина К позволяет белку, необходимому для выработке кальция в костях оставаться на должном уровне, что делает скелет крепким. Также овощ обладает мочегонным действием и нормализует функциональность желудка.
Важно! Регулярное потребление в пищу краснокочанной капусты является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. А предотвратить остеопороз можно, если ежедневно включать в рацион блюда из фиолетовой капусты и листовой зелени.
Кому особенно полезна?
Польза краснокочанной капусты для человеческого организма велика, а для некоторых людей просто жизненно необходима.
Очень полезный продукт
Кому же стоит употреблять этот овощ?
- людям, желающим сбросить лишний вес;
- тем, у кого снижен иммунитет, присутствует упадок сил, явные признаки переутомления;
- всем женщинам, для которых характерно вымывание кальция с костей в период менопаузы;
- страдающим артритом,
- людям с плохим зрением – близорукостью, дальнозоркостью;
- больным болезнями Альцгеймера и Паркинсона, так как антоциан защищает клетки ДНК от преобразований, сопутствующих данные состояния.
Благотворно влияет на работу головного мозга и цинк, которого также достаточно в краснокочанной капусте. Именно поэтому при расстройствах нервной системы и болезнях головного мозга специалисты настоятельно рекомендуют таким пациентам включать в меню этот овощ.
Молочная кислота и клетчатка при регулярном употреблении краснокочанной капусты способны значительно улучшить микрофлору кишечника и вывести вредный холестерин, что важно не только для худеющих, но и даже абсолютно здоровых людей с нормальной массой тела.
Вообще клетчатка является превосходным профилактическим веществом против сахарного диабета, онкологии и запоров. Краснокочанную капусту можно употреблять в сыром, вареном или квашеном виде. В последнем случае все полезные вещества полностью сохраняются, а количество витамина С еще и увеличивается во время процесса квашения.
Летний салатик
Очень полезна краснокочанная капуста для курильщиков – чтобы избежать проблем с органами дыхательной системы, людям с этой пагубной привычкой достаточно съедать одно блюдо с ней каждый день. Это может быть салат, рагу или запеченная капуста. Ведь одним из самых ее уникальных свойств является способность очищать человеческий организм от никотиновых осадков.
Важно! В зимне-весенний период, когда недостаток витаминов особенно ощутим, краснокочанную капусту стоит употреблять в пищу не менее 3-х раз в неделю.
Меры предосторожности при употреблении
Несмотря на массу полезных свойств, имеет фиолетовая красавица и недостатки. Так, она противопоказана при:
- индивидуальной непереносимости;
- язвенных болезнях органов ЖКТ;
- женщинам во время кормления грудью;
- детям в возрасте до 12 месяцев.
Как и белокочанная, красная капуста при чрезмерном потреблении вызывает повышенное газообразование, вздутие живота. В своем составе она содержит трисахаридрафинозу, которая тяжело переваривается желудком, что и способствует образованию большого количества газов и развитию метеоризма. Однако, быстро избавиться от проблемы поможет активированный уголь.
Запрещена краснокочанная капуста людям, страдающим панкреатитом, колитом, острым гастритом, кишечными инфекциями. Также противопоказан овощ при заболеваниях щитовидной железы, так как тиоцианты ускоряют развитие зоба, приводят к патологическим изменениям в щитовидке. В таких случаях в свежем виде употреблять фиолетовую капусту нельзя – только в ограниченных количествах после тепловой обработки. Следует сказать, что большое количество витамина К в организме загущает кровь, поэтому злоупотреблять овощем не следует.
Имеются противопоказания
Важно! Не нужно употреблять в пищу верхние листья овоща и кочерыжку – в них высокое содержание пестицидов.
Сравнение белой и красной
Белокочанная капуста, бесспорно, лидирует по популярности среди всех остальных видов семейства капустных. Конечно же, она, как и краснокочанная, очень полезна для человеческого организма. Но, последняя в своем составе содержит в 2 раза больше витамина С и такого жизненно важного микроэлемента, как железо. Здесь следует сказать, что железо плохо усваивается из продуктов растительного происхождения, но все же регулярное потребление краснокочанной капусты дает возможность восполнить его дефицит в организме.
Очень важным критерием в пользу сиреневой огородной красавицы является то, что витамина А в ней содержится в 10 раз больше, чем в белокочанной родственнице. Витамины сохраняются в краснокочанной капусте лучше, чем в любом другом овоще, а по количеству растительного белка она превосходит даже морковь и свеклу.
Только в краснокочанном овоще имеются такие вещества, как антоцианы, что делает его уникальным в своем роде. А используемые при выращивании сельскохозяйственных культур, пестициды, в отличие от белой капусты, проникают в нее в самых малых количествах.
Важно! В белокочанной и краснокочанной капусте примерно одинаковое количество витамина К.
Заключение
Краснокочанную капусту, также, как и белокочанную используют для приготовления витаминных салатов, заправляя их лимонным соком и добавляя любые свежие овощи, зелень. Ее тушат, варят, запекают и, конечно же, квасят. Огромным плюсом является то, что хранится она лучше своей белой родственницы на протяжении всей зимы, не теряя полезных качеств и уникальных свойств.
Отзывы и комментарии