Физалис – многолетнее декоративное растение, которое можно использовать не только в качестве украшения сада, но и для приготовления различных блюд.
Несмотря на то, что внешне эта культура очень напоминает томаты, что обусловлено принадлежностью к одному семейству, посадка и уход за физалисом во многом отличаются от аналогичных действий с помидорами.
Содержание
Что это такое и как его едят?
Физалис, который также известен как перуанская вишня или земляная клюква – растение, относящееся к семейству пасленовых. У физалиса развитая корневая система, растение способно достигать 2 м в высоту. Листья – яйцевидные, зубчатые. Цветы растут изолированно на висячих стеблях. Плоды физалиса – оранжевая или малиновая ягода, размер которой напрямую зависит от сорта. Плоды локализуются в специфичных мешочках, которые внешне напоминают бумажный пакет. Именно из-за этой особенности растение часто называют мешочником.
Внешний вид
В диком виде культура растет в Азии, Америке, Европе. Также часто его выращивают в садах. В странах Европы встречается 3 вида физалиса: декоративный, овощной и земляничный. Плоды декоративного физалиса ядовиты, поскольку содержат большую концентрацию солонина. Оставшиеся 2 вида можно употреблять в пищу, так как по свойствам они очень схожи с томатами. По сутифизалис фактически является холодоустойчивым помидором, во многих странах мира его называют «мексиканский томат». Плоды растения можно потреблять в сухом или обработанном виде. В разных странах их используют для приготовления супов, гарниров, соусов, в качестве начинки для пирогов.
Виды
Род включает более 100 видов, к самым известным относятся:
- Физалис перуанский. Эта пищевая культура вырастает до 1 м в высоту, выращивается преимущественно в Чили и Венесуэле. В желтых цветочных розетках формируются оранжево-желтые плоды, которые можно потреблять в пищу. Урожай собирают в начале осени и используют для приготовления разных блюд. Сухие плоды напоминают изюм.
Перуанский
- Физалис земляничный (ягодный, ананасовый). Растение отличается миниатюрными размерами, кусты редко вырастают более 20 см в высоту. Этот тип очень схож с предыдущим, но приносит мелкие плоды, которые созревают в конце лета. У ягод насыщенный желтый или оранжевый цвет, по вкусу они напоминают ананас. Кроме высоких вкусовых качеств, к преимуществам вида можно отнести неприхотливость и крепкую иммунную систему.
Земляничный
- Физалис обыкновенный. Многолетнее декоративное растение, достигающее 1 м в высоту. Листья имеют заостренную треугольную форму, цвет – насыщенно-зеленый. Первые цветы появляются в начале июня, после опыления цветочная чаша быстро развивается, формируя раздутый мешок с небольшими шарообразными плодами внутри. По мере созревания плода оттенок мешочка меняется с зеленого на красный. Плоды обыкновенного физалиса съедобные, по размеру чуть больше вишни.
Обыкновенный
- Физалис овощной. Приносит плоды, которые внешне и по вкусовым качествам схожи с томатами. Средний вес – 50-65 г. Кожистые помидоры, растущие на этом растении, покрыты бумагоподобной крышкой. Выращивание овощного физалиса особенно популярно в Мексике и Перу.
Овощной
На заметку! Собирать и есть можно только спелые плоды физалиса. Недозревшие плоды ядовиты.
Подготовка, посев и выращивание рассады
В России выращивание такого растения, как физалис, чаще осуществляется рассадным способом. Перед посевом необходимо определиться со сроками, подготовить подходящую почвосмесь и отобрать качественные семена. Чтобы получить ранний урожай, сначала выращивают рассаду. Молодые ростки пересаживают в грядки в возрасте 1,5 месяцев, как правило, в середине мая. Поэтому семена на рассаду высаживают уже в апреле.
Так как растение относится к семейству пасленовых, ему нужен такой же грунт, который используется для выращивания томатов или перцев. Можно приобрести готовую почву либо сделать ее самостоятельно. Если выбран второй вариант, необходимо перемешать торф, компост, дерн и песок в соотношении 4:2:2:1. Кислотность почвы должна быть нейтральной, поэтому к каждым 2,5 кг почвы рекомендуется добавить по столовой ложке золы. Далее грунт прокаливают в духовке для обеззараживания.
Перед высадкой проводится отбраковка семян. Для этого приобретенные семена необходимо минут на 20 опустить в солевой 5% раствор. Те семена, которые осели, можно высаживать, а те, что остались плавать на поверхности – лучше выкинуть. После отбраковки семена необходимо промыть и на 20 минут опустить в раствор марганцовки или таких препаратов как Витарос и Максим, что является хорошей дезинфекцией. В качестве альтернативного варианта зародыши можно на ночь оставить в растворе Эпина (на 250 мл воды берется 2 капли препарата). После обработки семена необходимо разложить на салфетке и подсушить.
Рассада
Когда семена будут готовы к посадке, емкость для рассады наполняется заготовленной почвосмесью. По поверхности грунта при помощи листа бумаги нужно равномерно распределить семена, скидывая их с уголка. Далее сверху засыпают 1 см почвы, уплотняют грунт и орошают его из пульверизатора. В завершение рассаду нужно убрать в теплое и светлое место. После горшок укрывают пленкой, которая будет служить в роли теплицы.
По мере роста семена каждые 2 недели подкармливают легкими растворимыми удобрениями (Агрикол, Растворин). Рассаду нужно периодически поворачивать к солнцу разными сторонами, что обеспечит равномерный рост. Когда на ростках появится по 3 листочка, проводится пикировка. Для пикировки используется та же смесь, что и для посева. Чтобы ускорить рост, грунт можно смешать с минеральными удобрениями. Распикированную рассаду физалиса нужно поставить на подоконник и следить за тем, чтобы грунт всегда был увлажненным.
На заметку! Чтобы семена физалиса взошли, температура грунта должна быть не менее +160С.
Безрассадный способ
Данная методика выращивания подходит исключительно для декоративного физалиса. Отличительная особенность этого вида – он не боится заморозков и способен размножаться самопосевом. Стоит учитывать, что съедобные виды физалиса более капризны и требовательны, поэтому безрассадным методом их можно высеивать только в южных регионах.
Высадка рассады в открытый грунт
Прежде чем переносить ростки в открытый грунт, их нужно закалить. Для этого за 7-10 дней до пересадки емкости необходимо выставлять на открытое окно либо выносить на улицу. Первые дни ростки должны находиться на свежем воздухе не более 5 минут, постепенно время пребывания нужно увеличивать. Перенос в открытый грунт осуществляется в середине мая.
Посадка в открытый грунт
Алгоритм действий:
- Землю в выбранной грядке нужно перекопать и подкормить удобрениями. На 1 м2 вносится 50 г нитроаммофоски. Если у грунта повышенная кислотность, его необходимо раскислить золой.
- Далее сделать на участке углубления на расстоянии 0,7 м друг от друга.
- Сеянцы аккуратно извлекают из емкостей вместе с комом земли и заглубляют в лунки до первого листика. После ямки необходимо засыпать, утрамбовать грунт, полить и замульчировать.
Немаловажный момент, который необходимо принимать во внимание — это где лучше растет физалис? Для культуры наиболее подходящими считаются участки, которые хорошо освещаются солнцем. Желательно, чтобы до физалиса на грядке росла капуста или огурцы.
Выращивание и уход
Сложностей в том, как вырастить физалис, не возникнет. Культура отличается неприхотливостью, ей нужен стандартный уход, включающий:
- регулярный полив – грунт увлажняют по мере подсыхания;
- рыхление и окучивание – проводится после каждого полива;
- удобрение – подкормки вносят каждые 14 дней. Оптимальный вариант – сначала удобрить растение настоем коровяка, а затем растворенными в воде минеральными подкормками;
- в середине августа проводится прищипка – ограничение роста лиственный массы ускоряет процесс созревания плодов.
Чтобы добиться хорошего урожая, дачнику также нужно не забывать периодически удалять с грядки сорняки.
Урожай
Сбор урожая
Определить, что ягоды физалиса готовы к сбору, можно по характерному признаку – бумажные коробочки, покрывающие плоды, высыхают и приобретают красно-оранжевый цвет. Если говорить о сроках, то плоды становятся зрелыми спустя 2-3 месяца после высадки в открытый грунт – ближе к концу августа. Собирать урожай рекомендуется слегка недозревшим. Плоды собирают не по отдельности, а снимают вместе с веткой. После этого с ягод нужно убрать коробочку и оставить подсыхать. Просушенные ягоды убирают в деревянные или пластиковые ящики и уносят в прохладное сухое помещение. Оптимальная температура для хранения – около +130С. При должных условиях плоды могут храниться 4-5 месяцев.
Заключение
Физалис – растение необычной красоты, которое можно выращивать в декоративных целях либо для потребления в пищу. Культура отличается неприхотливостью и минимальными требованиями к уходу, поэтому вырастить ее сможет даже новичок.
Отзывы и комментарии