Кизил содержит много полезных веществ, поэтому многие запасаются им впрок. Как для свежей ягоды, так и для кизила сушеного полезные свойства и противопоказания одинаковые. Этот продукт широко используют не только в кулинарии, но и в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний.
Ягода имеет овальную форму по размеру около 3 см, кисло-сладкая на вкус, а цвет может быть практически всех оттенков красного. Растут ягоды на кустарнике, который достигает от 3 до 8 м в высоту, цветут кустарники весной, а плоды созревают глубокой осенью.
В природе кустарники кизила произрастают в южных регионах, но благодаря работе селекционеров выращивать полезную ягоду можно и в более прохладном климате. Растение хорошо переносит холода, но молодому кустарнику все же необходимо утепление, если в регионе возможны морозы до -30°С.
Это древнее растение, и о его пользе известно с давних времен, отметим, что в народной медицине применяют не только плоды, но листья, кору и корни кизила.
Состав ягод
Как уже было сказано, польза кизила обусловлена его богатым составом. Данный продукт содержит ценные вещества, такие как:
- клетчатка;
- глюкоза;
- ряд органических кислот;
- зола;
- дубильные вещества;
- углеводы;
- пектины;
- белки;
- витамины: Р, С, А, и Е;
- фосфор;
- магний;
- кальций;
- железо;
- натрий;
- цинк;
- эфирное масло;
- сера.
Кизил
Также ягоды считаются низкокалорийными, так в 100 г продукта содержится до 44 Ккал. Биологически активные вещества кизила сохраняются в сушеном и вяленом состоянии, а низкая калорийность продукта позволяет употреблять его во время диеты.
Полезные свойства
Эта ягода очень вкусная, из нее варят компоты, варенье, соусы к мясу и многое другое, но, помимо кулинарной ценности, кизил имеет широкое применение в народной медицине.
Чем полезен кизил? Полезных свойств у «чудо-ягод» достаточно много:
- стимулирует аппетит;
- способствует повышению гемоглобина в крови;
- восстанавливает обменные процессы в организме;
- успокаивает;
- оказывает мочегонное действие;
- обладает антибактериальными свойствами;
- выводит желчь;
- тонизирует;
- снимает воспаление.
Сушеный кизил
Сушеный или кизил вяленый используют для приготовления целебных отваров и настоев, направленных на лечение следующих заболеваний:
- Отравление. Целебный продукт способствует выведению из организма токсических веществ. Считается, что ягода помогает при интоксикации свинцом и ртутью, но исключительно как вспомогательное средство.
- ОРВИ, ОРЗ, ангина, скарлатина. В осеннее-зимний период употреблять продукт можно как для лечения данных болезней, так и для их профилактики. В данном случае польза кизила заключается в его насыщенности витамином С, который помогает бороться с воспалительными заболеваниями и укрепляет иммунитет.
- Сахарный диабет. При регулярном употреблении ягод происходит нормализация уровня глюкозы в крови.
- Авитаминоз. Недостаток витамина приводит к ухудшению состояния организма. Отвар сушеных ягод и косточек богат витаминами и полезными микроэлементами.
- Кожные заболевания. Данный продукт применяют наружно для лечения экзем и других дерматологических заболеваний.
- Сердечно-сосудистые заболевания. Употребление ягод способствует укреплению стенок сосудов, нормализует артериальное давление, укрепляет сосуды головного мозга.
- Геморрой. В период обострения болезни полезная ягода помогает остановить кровотечение, снять болевой синдром, уменьшить геморроидальные узлы. Для лечения необходимо съедать по 5-6 ягод в день, причем нет разницы сушеных или свежих.
Как видно, продукт имеет лечебные свойства, и польза кизила для организма неоспорима.
Особенности употребления
Кизил имеет низкую калорийность, но это касается только свежих ягод. В сушеном виде в 100 г продукта содержится уже 209 ккал и этот факт необходимо учитывать, особенно в период соблюдения диеты для похудения. В норме считается употребление не более 200 г свежих ягод и не более 50-100 г сушеных или вяленых в день. Во время похудения диетологи рекомендуют готовить несладкие компоты из сухофруктов, это не навредит диете и позволит получить необходимые полезные элементы.
Отметим, что сушеные ягоды сохраняют намного больше полезных веществ, поскольку не подвергались термической обработке.
Сушить ягоды можно самостоятельно, а можно их приобрести в продуктовых магазинах. Но после покупки сушеного кизила в магазинах его необходимо очень хорошо вымыть и просушить, поскольку производители часто проводят специальную обработку ягод для их более длительного хранения.
Свежие ягоды, как правило, хранятся в течение 10 дней в холодильнике.
Кизил также можно давать детям, но только после 1 года вводить продукт нужно по 1 штуке и в дальнейшем не превышать порцию в 50 г. Перед употреблением лучше снять кожуру с ягод. По мере взросления ребенка максимальное количество употребляемых ягод увеличивают с 2 до 3 лет — 100-150 г, с 3 до 6 лет — 150-200 г.
Кизил рекомендуют употреблять утром или днем, но не вечером, поскольку будет тяжело уснуть. Он обладает тонизирующим эффектом, как и кофе. Поэтому вместо кофе можно выпить чашку напитка из кизила, который очень легко готовится. Для его приготовления достаточно сварить 2 ст. л. ягод в 250 мл воды 20 минут, а затем настоять напиток в течение 8 часов. После того как напиток настоялся, необходимо растолочь ягоды и употреблять по 100 мл в день с добавлением меда.
Противопоказания
Как и многие другие натуральные продукты, кизил имеет ряд противопоказаний к употреблению:
- индивидуальная непереносимость;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- повышенная кислотность;
- запоры;
- гастрит;
- бессонница;
- расстройства нервной системы;
- во время беременности с угрозой преждевременных родов.
Также с особой осторожностью употреблять при повышенном артериальном давлении. Если кизил планируется употреблять как лекарство, то лучше перед применением посоветоваться с врачом.
Таким образом, кизил, полезные свойства и противопоказания которого интересуют многих людей, является очень полезным продуктом. Ведь не зря его в народе называют природной аптекой.
Отзывы и комментарии