Дерево с красными шаровидными плодами, собранными гроздьями, носит название рябина красная, полезные свойства и противопоказания которой известны не всем людям. Благодаря красивому внешнему виду эти ягоды часто применяются для украшения.
Рябина ценится из-за большого содержания витамина С, органических кислот и антоцианов. Применяется в лечении заболеваний почек и печени. Подтверждено ее противовоспалительное действие.
Лечебное действие оказывают не только плоды, но также цветы и листья дерева рябина, полезные свойства и противопоказания которой рассмотрим ниже.
Полезные свойства
Красная рябина — это распространенное название, правильное ботаническое имя этого дерева — рябина обыкновенная. Дерево достигает 15 м, характеризуется зубчатыми листьями темно-зеленого цвета. Растет в лесах и парках. Высаживают ее вдоль дорог и на улицах городов как декоративное растение. Цветки мелкие, кремового цвета. Зацветает в мае или июне. Плоды созревают с июля до ноября. Они могут оставаться на дереве всю зиму. Имеют ярко-красный или оранжевый цвет. Лечебным сырьем являются цветки, плоды, иногда листья.
Красная рябина содержит много ценных для организма компонентов. Имеет очень большое количество витамина С, поэтому ее называют иногда лимоном севера (этим ценна и облепиха). Кроме того, она содержит яблочную кислоту, железо, кальций, йод, флавоноиды (кверцетин — натуральное антигистаминное средство), пектиновые вещества, фитоэстрогены (вещества, похожие на женские гормоны).
Это лишь некоторые из ингредиентов, что содержатся в плодах декоративного дерева. Полезными для человеческого организма являются минеральные вещества имеющиеся в ней, такие как медь, магний, натрий или калий. В ягодах содержатся также дубильные вещества и углеводы (например, сорбитол). Много ценных компонентов скрыто в цветах рябины. Есть в них антоцианы и каротиноиды, органические кислоты. Такой „бочонок” питательных веществ должен присутствовать на каждой кухне.
Рябина красная
Рябина повышает выделение мочи и дезинфицирует мочевыводящие пути. Полезна при воспалительных заболеваниях вен нижних и верхних конечностей, варикозном расширении вен заднего прохода (геморроидальных узлах). Вяжущее действие полезно при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки и тонкой кишки.
Кроме того, рябина может использоваться при заболеваниях печени, желчного пузыря. Плоды богаты витамином C, поэтому могут использоваться для восполнения его дефицита.
Цветы рябины относительно слабо изучены, известно только, что они имеют слабое мочегонное действие. Применяются как народное средство, рекомендуемое при запорах у детей. Как правило, цветы добавляются в травяные смеси.
В чем польза?
Полезность рябины красной можно оценить благодаря следующим свойствам:
- применяется при нарушении гормонального баланса (поддерживает работу яичников);
- снимает острое кровотечение (метроррагия, кровотечение из носа);
- регулирует менструальный цикл, успокаивает симптомы климакса, помогает в лечении бесплодия;
- ягоды используются в лечении кисты на яичниках;
- поддерживает секрецию желчи;
- улучшает перистальтику кишечника, помогает в случае запоров;
- обладает мочегонным действием, стимулирует удаление песка из почек;
- работает в качестве вспомогательного средства при ревматических заболеваниях;
- оказывает потогонное действие;
- помогает в лечении простудных заболеваний;
- помогает в лечении анемии.
Сбор и сушка
Цветы собирают, срывая целыми соцветиями, в начальный период цветения. Сушить следует в проветриваемых местах, и только после высыхания отрывать плодоножки.
Плоды рябины сначала желтые, а после созревания становятся красными. Их следует срывать только спелыми с плодоножкой. Сушить, раскладывая тонким слоем в проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре до 60°C.
Плоды рябины в зависимости от сорта следует собирать в период от сентября до ноября, когда они мягкие. Некоторые садоводы советуют собирать их только после первых заморозков, чтобы они были слаще. Собирать нужно спелые плоды, они должны иметь слегка горьковатый терпкий вкус. После сбора должны быть быстро обработаны и высушены сначала на открытом воздухе, а затем в духовке, чтобы они сохранили цвет. Из них можно приготовить соки, джемы, компоты, вино, сиропы, чай, уксус.
Как бывает и с другими растениями, дикая рябина имеет более терпкий вкус, чем та, что выращена в садах.
Не следует потреблять большое количество сырых ягод, поскольку они содержат парасорбиновую кислоту, которая может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника и вызвать тошноту.
Кислота распадается в процессе сушки и термической обработки (превращается в нетоксичные сорбиновые кислоты).
Цветы рябины красной нужно собирать во время наибольшего цветения, чаще это отмечается в мае. Они содержат вещества, похожие по составу на женские гормоны (фитоэстрогены). Применяются для облегчения менструальных проблем и в период климакса у женщин.
Листья помогают бороться с жаром, поддерживают обмен веществ, помогают при кишечных, ревматических болях. Кроме того, снижают высокое давление и регулируют уровень холестерина в крови.
Перед применением рябины красной необходимо изучить ее лечебные свойства и противопоказания. Кстати, последних не так много, к ним относятся:
- повышенная свертываемость крови (склонность к тромбозу);
- повышенное выделение желудочных соков;
- частая диарея.
Нельзя потреблять большое количество сырых плодов, поскольку они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, что может вызвать воспаление, рвоту, понос или даже повреждение почек.
Применяемые рецепты
Плоды рябины отличны на вкус в сочетании с корицей и гвоздикой. Из них можно готовить компот, сироп, варенье, чай и т. д.
Можно из них приготовить соус для мяса. Для этого спелые ягоды вымыть, протереть через сито, посолить. Варить до загустения.
Можно приготовить отвар из рябины. Это средство подавляет развитие бактерий и грибков в кишечнике и на коже (большие дозы, около 400 мл перорально). В больших дозах действует как слабительное. Усиливает мочевыделение и выведение азотистых метаболитов. Необходимо для очищения крови. Усиливает секрецию желчи, перистальтику кишечника и секрецию пищеварительных соков. Отвар может быть приготовлен в зимнее время как источник легкоусвояемых минеральных солей и витаминов. Благоприятно действует при ревматизме, подагре, при мочекаменной болезни, заболеваниях кожи, ожирении, сахарном диабете и атеросклерозе. Плоды рябины в смесях стоит применять при инфекции мочевыводящих путей и при отеках.
Отвар из плодов: 1-2 ст.л. измельченных плодов залить 1 стаканом воды, кипятить 5 минут, отставить на 30 минут, процедить. Пить 1-4 стакана в день, желательно с медом или фруктовым соком. Полезен при высокой температуре, особенно с малиной. Отвар применять для очищения кожи и для компрессов на глаза.
Рябина сушеная
Настой цветков: 1 ст.л. измельченных цветков залить 1 стаканом кипящего молока или воды. Через 20-30 минут процедить. Пить по 1/2 стакана настоя 2-4 раза в день в зависимости от заболевания. Во время терапии болезней дыхательной системы, при гриппе, простуде добавить малиновый сок, мед и пить чаще. Можно давать детям. Средство безопасно. Отваром можно промывать раздраженную кожу. На глаза делают компрессы из настоя при воспалении конъюнктивы, усталости глаз, отеках век.
Настой коры:
- 1 ч. л. высушенной коры залить 300 мл воды. Варить в течение 15 минут.
- Дайте настояться 6 часов в термосе. Процедить.
- Используйте 2 ст.л. 3 раза в день при повышенном давлении, атеросклерозе и климаксе.
Есть и другие рецепты, в которых применима красная рябина. Например, варенье из рябины. Засыпьте 1 кг плодов в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и варите до тех пор, пока не начнут трескаться ягоды. Потом добавьте 1 кг сахара и продолжайте варить, периодически помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавьте нарезанные ломтиками яблоки (1/2 кг), готовьте еще минуту, постоянно помешивая. Получившуюся массу положите в стерильные банки, закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Когда они остынут, поставьте в темное и прохладное место. Его можно потреблять в лечебных целях по 1 ч. л. 2-3 раза в день. Рекомендуется особенно при диарее и язвах желудочно-кишечного тракта.
Мармелад из рябины:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахарного песка;
- вымытые ягоды заливают водой и варят до готовности;
- протирают через сито, добавляют сахарный песок и варят как традиционный мармелад;
- при желании добавляют корицу или гвоздику.
Настой из листьев:
- 1 ст.л. свежих зубчатых листьев заливают стаканом кипящей воды, накрывают и ставят в теплое место на час;
- рекомендуется применять при периодонтите, цинге, дефиците питательных веществ и анемии.
Настой из плодов:
- 1 ст.л. сушеных плодов залить стаканом кипятка и оставить на 4 часа, затем процедить;
- пить по ½ стакана 3 раза в день перед едой;
- рекомендуется при диабете, больным дисбактериозом, авитаминозом, страдающим от боли в животе, при проблемах с кишечником, в печени и почках.
Настой из плодов рябины
Еще один настой:
- 1 ст.л. сушеных размятых плодов залить 300 мл воды и варить в течение 10 минут;
- оставить в теплом месте на час, процедить;
- пить 3 раза в день перед едой;
- рекомендуется при авитаминозе, анемии, климаксе, сахарном диабете, после облучения.
И еще один вариант настоя:
- 20 г сушеных плодов растереть в пюре (30 г свежих), поместить в термос, залить стаканом кипящей воды;
- дать постоять 4 часа и время от времени встряхивать термос, затем процедить;
- пить по ½ стакана 2-3 раза в день;
- напиток используется как вспомогательное средство при лечении атеросклероза, ревматизма, простудных заболеваний, проблемах с печенью, почками, кровью.
Настойка:
- стакан свежих измельченных плодов залить литром воды и оставить на 2 недели в темном месте при комнатной температуре;
- после этого времени настойку процедить;
- применять по 1 ч.л. 3 раза в день (рекомендуется при климаксе).
А чтобы приготовить ликер, нужен 1 кг ягод, 0,5 л водки, столько же спирта, стакан воды и стакан сахара. Ягоды заливают спиртом и ставят в прохладное и темное место. После 2 недель фрукты следует процедить, а жидкость соединить с сиропом из воды и сахара. Ликер, пока он будет готов, необходимо оставить на 5 месяцев.
Другие рецепты
Можно просто свежие плоды рябины вымыть, высушить, всыпать в полулитровую банку и залить жидким медом. Пить по 2 ст.л. 3 раза в день. Плоды можно заморозить и использовать в середине зимы.
Есть и маска:
- Редко упоминается о благотворном влиянии рябины на кожу. Старый народный рецепт рекомендует маску из ягод для очищения кожи лица. Такая маска разглаживает морщины и придает коже приятный слегка розовый оттенок.
- Горсть ягод размять и перемешать с чайной ложкой жидкого меда. Если масса сухая, добавить немного теплой воды.
- Нанести на лицо, шею и декольте примерно на ½ часа.
- Смыть кипяченой водой комнатной температуры, затем холодной минеральной водой или отваром из мяты.
- Изменения можно наблюдать уже после 5-6 масок.
И напоследок: помните, что плоды можно заморозить и использовать зимой. Если перемешать картофель с мелко измельченными листьями рябины, он хранится всю зиму. Вещества, которые содержит рябина, предотвращают загнивание. Рябина красная когда-то использовалась и для очистки стоячей воды. Для этой цели веточку рябины клали в воду на несколько часов.
Отзывы и комментарии