О пользе проросшей пшеницы в последнее время можно услышать довольно часто. По мнению диетологов этот продукт является источником здоровья, энергии и молодости. Его регулярное употребление помогает укрепить иммунитет, нормализовать обменные процессы, а также очистить организм от токсинов и шлаков.
Но, чтобы проросшая пшеница действительно была полезна, необходимо ее не только правильно выращивать, но и употреблять.
Содержание
Польза пророщенной пшеницы
Проростки пшеницы действительно являются ценным продуктом. В их составе присутствуют многие важные для здоровья человека компоненты. В момент прорастания зерен все ценные вещества в продукте становятся биологически активными и их концентрация значительно повышается.
Пророщенная пшеница содержит:
- витамины группы В, Е;
- растительный белок;
- макроэлементы (магний, кальций, калий, натрий, фосфор);
- микроэлементы (железо, цинк, селен, медь, марганец);
- клетчатку.
Благодаря такому разнообразному химическому составу данный продукт обладает ярко выраженным целебным эффектом.
Проростки
Основные полезные свойства пророщенной пшеницы:
- быстро восстанавливает потраченную энергию;
- повышает работоспособность;
- укрепляет иммунную систему;
- благоприятно влияет на работу нервной и сердечной системы;
- нормализует работу органов пищеварения;
- улучшает структуру ногтей, волос и кожи;
- снижает вероятность образования злокачественных опухолей;
- повышает общий тонус организма;
- способствует очищению кишечника.
Внимание! Достичь положительных результатов можно только при регулярном употреблении продукта.
Какую лучше проращивать?
Чтобы получить качественные ростки пшеницы, полезные для здоровья, необходимо приобретать очищенные цельные зерна. Купить их можно в супермаркете с пометкой «Для проращивания» или «Bio». Они отличатся высоким качеством и уровнем всхожести, что позволяет получить максимальную пользу от продукта.
При отсутствии такой возможности приобрести зерна пшеницы можно и на рынке. Но определить их качество визуально не удастся. Главное, чтобы зерна были сухими, без плесени и цвет их должен быть равномерно желтым.
Самый надежный метод проверить пшеницу на всхожесть – прорастить небольшое количество зерен. Через сутки уже будет видно можно покупать этот продукт или лучше воздержаться.
На заметку! Разные партии пшеницы в одном магазине могут отличаться по уровню всхожести.
Как прорастить в домашних условиях?
Прорастить зерна пшеницы в домашних условиях можно двумя способами. Какой из них выбрать каждый решает сам, главное соблюдать порядок действий и четко выполнять рекомендации.
Зерна
Важно! Основное условие для удачного проращивания пшеницы – темное место с температурой воздуха в пределах +22…+240С.
1-й способ
Процесс приготовления проросших зерен пшеницы достаточно простой, поэтому, чтобы постоянно иметь свежий полезный продукт, потребуется минимум времени и сил.
Порядок действий:
- Хорошо промыть зерна под проточной водой не менее 2-3 раз.
- Высыпать пшеницу в стеклянную или пластмассовую емкость и залить водой комнатной температуры, чтобы уровень жидкости был выше зерен на 5-7 см.
- Оставить в таком виде на 10 часов.
- По истечении времени промыть набухшую пшеницу, на дно емкости застелить влажную хлопчатобумажную ткань или марлю, а поверх насыпать зерна слоем не больше 2-3 см.
- Сверху накрыть еще одним слоем влажной ткани.
- Каждые 6-8 часов продукт нужно проветривать в течение 10-15 минут, споласкивать проточной водой и укладывать на место.
- Повторять процедуру, пока не появятся ростки.
В процессе проращивания необходимо следить, чтобы пшеница не пересыхала. В течение 1-2 суток появятся ростки длиной 1-2 мм белого цвета, а зерна станут мягкими на ощупь. После этого их нужно промыть для удаления специфического запаха и можно употреблять в пищу. Если порция слишком велика, то излишки нужно поставить холодильник. Однако хранить проросшую пшеницу можно не более 1-2 суток.
2-й способ
Этот метод также достаточно прост и позволяет получить пророщенную пшеницу без особых усилий.
Замачивание
Алгоритм действий:
- Промыть зерна несколько раз под проточной водой.
- Затем пшеницу насыпать в стеклянную банку и залить ее кипяченой водой комнатной температуры, чтобы жидкость полностью покрыла зерна, выдержать в таком виде 10 часов.
- По истечении срока ожидания обернуть верх банки марлей и закрепить по горлышку резинкой.
- Слить воду с пшеницы, слегка встряхнуть зерна и поставить емкость под углом 45 градусов.
- Через 8 часов залить кипяченую воду комнатной температуры в банку для увлажнения зерен.
- По истечении 5 минут жидкость слить, а емкость опять поставить под углом 45 градусов.
- Через 8-10 часов после этого зерна прорастут.
Как только ростки достигнут длины 1-2 мм марлю нужно снять. После этого промыть зерна и использовать по назначению.
Внимание! Зеленые ростки пшеницы длиной более 3 мм употреблять в пищу нельзя.
Как и сколько употреблять?
Пророщенную пшеницу нужно жевать долго и тщательно. В процессе этого зерна превращаются в целебный продукт – пшеничное молочко. Положительный эффект от употребления будет заметен только через несколько недель и даже месяцев. Поэтому следует набраться терпения и принимать пророщенную пшеницу каждое утро, так как только в этом случае она принесет пользу.
Готовый продукт
Данный продукт можно есть как отдельное блюдо, а также использовать как дополнение к салатам, кашам, смузи. Лучше всего «живые» ростки сочетать с бобами, сухофруктами, медом, орехами, фруктовыми и овощными соками.
Диетологи настаивают, что важно не только правильно прорастить пшеницу, но и есть. Суточная норма потребления продукта должна составлять не менее 1 ст. л. в сутки. Полезные вещества ростков максимально усваиваются организмом при их употреблении утром натощак.
Внимание! Не рекомендуется сочетать проросшую пшеницу с молочными продуктами, так как это вызывает неприятное ощущение в желудке и может стать причиной избыточного газообразования.
Основным противопоказанием продукта является язва желудка, и это обязательно следует учитывать, принимая решение употреблять продукт.
Понимая же, как приготовить и правильно употреблять проросшую пшеницу можно значительно укрепить и оздоровить свой организм.
Заключение
Проросшая пшеница – это действительно ценный продукт, который вполне реально приготовить самостоятельно в домашних условиях. Но, чтобы польза была максимальной, нельзя допускать перерывов, поэтому нужно взять за правило ежедневно готовить новую порцию свежих ростков.
Отзывы и комментарии