Если рассматривать корень имбиря, то полезные свойства и противопоказания, рецепты его применения известны с давних времен. Его считают универсальным лекарственным средством. Этот корень часто используют в фармакологии, кулинарии и косметологии. В продаже можно найти продукт свежий, маринованный или в виде порошка. Несмотря на многочисленные полезные свойства имбиря, он имеет и много противопоказаний, это надо учитывать тем, кто страдает серьезными заболеваниями. Перед тем как употреблять этот продукт, рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Содержание
Состав и полезные свойства
Имбирь представляет собой многолетнее травянистое растение, корешок которого похож на подземный стебель. Бывает он двух видов — черный и белый. У нас в продаже можно встретить только белый вид, имеющий более мягкие вкусовые качества и умеренный аромат. Можно вырастить это растение в домашних условиях в горшке, размножается оно корешками, на которых имеются глазки.
В состав имбиря входит довольно много полезных веществ, большой процент в нем эфирного масла, которое придает ему специфический пряный аромат. Богат этот продукт витаминами А, С и группы В. Насыщен он солями кальция, фосфора, магния, есть в нем кремний, цинк, марганец и т. д. Содержит он много полезных кислот и аминокислот, которые необходимы организму, например лизин, треонин и метионин.
Чем полезен корень имбиря? Применение его значительно улучшает аппетит, существенно ускоряя при этом обмен веществ. Его полезно употреблять для борьбы с лишними килограммами, регулирует он и работу кишечника. Его часто используют при сбоях жирового и холестеринового обменов.
Корень имбиря
Наиболее распространено применение корня имбиря при лечении простудных заболеваний, ОРЗ, ангины, бронхита и для их профилактики, т. к. он обладает противовоспалительными свойствами. Известно и его обезболивающее свойство, особенно при головной, суставной или мышечной боли.
Является этот продукт и сильным антиоксидантом, его применяют для того, чтобы успокоить нервную систему, справиться со стрессом, укрепить иммунитет. Благодаря ему можно улучшить память, сконцентрировать внимание, восстановиться после простудных заболеваний и увеличить остроту зрения.
Выбор продукта и его хранение
Купить продукт несложно, но важно правильно его хранить, чтобы он сохранял все свои полезные качества. Выбирая свежий имбирь, надо обратить внимание на то, чтобы корень не имел прожилок и волокон, которые указывают на его старость и минимальное количество пользы. Корень должен быть плотным, гладким, светло-белого цвета. Свежий продукт можно хранить в холодильнике, но не более недели. Перед применением его надо обязательно хорошо помыть, почистить и залить водой приблизительно на час, чтобы снизить количество химикатов, которыми обрабатывали продукт при выращивании и перед транспортировкой.
Можно купить сушеный имбирь, его допускается хранить в течение 4 месяцев. Существует и молотый имбирь. Выбирая его, следует обратить внимание на цвет продукта: он должен быть песочного оттенка. Если упаковка герметичная, то хранить его можно очень долго. Корень разрешено и заморозить, от этого полезное действие его не изменится. Предварительно его нарезают тонкими пластинками или измельчают на терке. Подготовленный продукт помещают в пластиковый контейнер и устанавливают в морозильную камеру.
Польза для мужчин, женщин и детей
Чем полезен имбирь для женщин? Из этого продукта изготавливают лечебные средства, которые успешно избавляют от варикозного расширения вен. Во время беременности, на начальном ее этапе, при применении имбиря женщины успешно справляются с такими симптомами токсикоза, как тошнота и рвота. С его помощью можно успешно избавиться и от болезненных ощущений во время критических дней. Часто его используют при лечении бесплодия и для восстановления при гинекологических заболеваниях. Еще один положительный момент — применение средства для похудения на имбирной основе.
Лимонад из имбиря для похудения
Для мужчин употребление имбирного корня помогает успешно справляться с половым бессилием и улучшить потенцию. Известно целебное действие имбиря на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Регулярное употребление этого продукта может быть профилактическим средством заболеваний мочеполовой системы. Имбирный чай даже помогает вылечиться от похмелья и устранить неприятный запах изо рта.
Целебные свойства имбиря делают его доступным для лечения детей, начиная с двухлетнего возраста. В виде отвара или настойки он помогает успешно бороться с кашлем, применяют его и для ингаляций. Эфирные масла, содержащиеся в этом продукте, облегчают дыхание, выводят мокроту и помогут быстрее восстановиться после болезни.
Домашние заготовки
Так как свежий корень хранится недолго, можно заготовить его дома самостоятельно. Чтобы максимально сохранить все полезные качества, корень желательно просто высушить. Предварительно его следует тщательно вымыть и при желании очистить кожуру. Затем корень нарезают тоненькими лепестками и выкладывают их на застеленный пергаментной бумагой противень. В течение 2 часов температура в духовке должна быть приблизительно 50ºС, затем ее увеличивают до 70ºС. Высушенные лепестки хранят в закрытой стеклянной банке, предварительно их можно перемолоть.
Сохранить все полезные свойства имбиря можно с помощью маринования. Для этой заготовки необходимо использовать рисовый уксус, но его можно заменить и яблочным. Корни в количестве 0,5 кг промывают, очищают, натирают солью и помещают в холодильник на 4 часа. Затем их нарезают тонкими кружками, заливают кипятком и оставляют до остывания.
Маринованный имбирь
Для приготовления маринада надо смешать в одной емкости 60 мл красного вина, 40 мл водки, 1 л воды, 3 ст. л. сахара. Смесь доводят до кипения и добавляют к ней 160 мл уксуса. Чтобы придать маринованному имбирю розовый цвет, в него кладут натертую свеклу. После заливки маринадом корень должен простоять в холодильнике в течение 3 суток. Только после этого маринованный продукт будет годен к употреблению, его часто добавляют к суши.
Имбирный корень нередко используют в кулинарии в качестве пряности, но не стоит забывать, что от него бывает и польза, и вред. Добавляют его при приготовлении различных рыбных и мясных блюд. Свежий корень придает пикантности салатам, кладут его и в соусы. Из него можно делать засахаренные цукаты и даже варить варенье. Добавляют пряность и в выпечку, многим известны вкусовые качества имбирных пряников.
Очищая корень, надо стараться снимать очень тонкий слой кожуры, ведь именно под ним содержится максимальное количество полезных веществ. Рекомендуемая доза в день — не более 10 г свежего продукта и не более 2 г молотого. Такая дозировка позволит получить от имбиря только пользу.
Противопоказания по применению
Польза и вред имбиря должны быть обязательно изучены теми, кто будет использовать его в качестве целебного средства, чтобы избежать осложнений со здоровьем. Даже простой имбирный чай может быть противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Нежелательно его пить и на ночь, чтобы не спровоцировать бессонницу.
Нельзя считать полезным сушеный или вяленый имбирь в сахаре. Из-за большого содержания сахара, продукты становятся очень калорийными, что особенно вредно для людей с лишним весом. Нельзя злоупотреблять и маринованным имбирем, который часто дополняет японские суши. Калорийность у него невысокая, но рисовый уксус, который входит в состав этого продукта, категорически запрещен тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Несмотря на сохранение многих полезных веществ, применение маринованного продукта может вызвать серьезные осложнения, особенно при язве.
Вреден корень имбиря и при таких серьезных заболеваниях печени, как цирроз и гепатит. Нельзя заниматься самолечением и при желчнокаменной болезни: высокоактивные вещества продукта могут ускорить процесс движения камней по желчным протокам, что может быть очень опасным.
Противопоказано применение имбиря людям, склонным к кровотечениям и при мочекаменной болезни. Нельзя пить имбирный чай после инсульта, инфаркта и при гипертонии. Этот горячий напиток полезно употреблять при простуде, но при повышенной температуре тела он противопоказан, т. к. может спровоцировать дальнейшее ее увеличение.
Рецепты для употребления и лечения
Ознакомившись с тем, в чем польза и вред имбиря, можно дома самостоятельно приготовить рецепты с корнем этого растения. При первых признаках простудного заболевания или для его профилактики готовят целебный сироп. Корень очищают от кожуры, режут на кусочки, посыпают сахаром и заливают водой. Варят сироп на небольшом огне приблизительно 20 минут. Кусочки имбиря при желании съедают, а сироп небольшими порциями добавляют в простой чай. Лечебные качества этого растения проявляются и при заваривании обычного чая. Кусочек свежего корня вместе с заваркой заливают кипятком, настаивают около 10 минут — и целебный чай готов.
Имбирный чай
Можно приготовить имбирные цукаты: корень очищают от кожуры, нарезают тонкими пластинами и отваривают, пока они не станут мягкими. Отдельно надо приготовить сироп, который будет состоять из воды и сахара, взятых в равных частях. Когда сироп закипит, в него опускают пластинки и ждут, когда они станут прозрачными. Готовые цукаты надо выложить на пергаментную бумагу, посыпать сахаром и остудить. Хранить эти сладости можно в стеклянной емкости под крышкой, желательно в холодильнике.
Лечит имбирь зубную боль и воспаление десен, для этого отрезают небольшой кусочек корня и тщательно его разжевывают. Этот продукт эффективно продезинфицирует ротовую полость, успокоит воспалительный процесс в деснах и уничтожит бактерии, вызвавшие заболевание.
Эфирное масло этого растения широко применяют в ароматерапии, его можно по каплям добавлять в воду для ванны или использовать для лечебного массажа. Чтобы снять головную боль, достаточно измельчить корешок на терке и приложить к голове в качестве компресса. Таким же способом можно избавляться от болей в спине или суставах.
Для устранения лишнего веса готовят специальный напиток. Для его приготовления 3 ст. л. измельченного корня заливают 1 л кипятка и добавляют к нему 3 ст. л. лимонного сока. После того как чай слегка остынет, в него для вкуса можно положить немного любого меда. Пьют такой чай в течение всего дня.
Применение имбиря должно быть в меру, злоупотреблять им не рекомендуется, чтобы не вызвать побочной реакции в виде аллергии, рвоты или поноса. При появлении таких состояний следует немедленно прекратить прием имбиря. Желательно перед тем, как начать использовать этот целебный корень, проконсультироваться с врачом, чтобы не допустить осложнений.
Отзывы и комментарии