Нехитрые правила, как хранить мед в домашних условиях

Мед – это натуральный продукт, который ценится своими полезными свойствами. Поэтому каждая хозяйка старается заготовить его впрок, чтобы в нужный момент всегда иметь под рукой.

Но чтобы этот продукт пчеловодства не утратил своих целебных качеств нужно знать, как правильно хранить мед в домашних условиях.

Где нужно хранить?

Чтобы сохранить мед, нужно придерживаться определенных правил. Одним из важных условий является правильный выбор места и тары. От этого зависит качество продукта и длительность его хранения.

Место

Этот натуральный продукт чувствителен к свету и под действием солнечных лучей он теряет свои полезные свойства.

Возможные варианты для хранения меда:

• Погреб. Это место подходит, если нужно сохранить большое количество продукта длительное время. Но при этом важно использовать герметичную посуду и исключить соседство с сильно пахнущими продуктами.
• Холодильник. Идеальным местом для хранения являются дверные полки, но сохранить таким образом можно только небольшое количество продукта. Также важно плотно закупоривать емкость с медом, чтобы исключить впитывание им посторонних запахов. Хранение в холодильнике значительно ускоряет процесс кристаллизации.

Хранение

• Кухонные шкафы. Это место не очень подходит для хранения, так как в процессе приготовления пищи температура воздуха значительно повышается, что негативно отражается на качестве продукта.
• Кладовка. Оптимальный вариант для хранения меда в домашних условиях. Так как в кладовке темно, сухо и прохладно.

Балкон и лоджия не подходит для хранения, так как в теплый период года продукт будет перегреваться, а зимой – переохлаждаться. Такие перепады приводят к потере полезных свойств.

Тара

Важно также подобрать правильную емкость для хранения меда в домашних условиях: лучшим вариантом может стать стеклянная банка с герметичной крышкой. Также можно использовать глиняные и керамические сосуды. Для хранения большого количества меда стоит использовать деревянные бочонки, кроме дубовых и сосновых, так как они впитывают посторонние запахи.

В пластиковых емкостях хранить мед можно, если таковые предназначены для продуктов. В этом случае материал не выделяет вредных веществ и не влияет на качество продукта. Специалисты рекомендуют использовать пищевой пластик для кратковременного хранения или транспортировки меда. В остальных случаях лучше подобрать более инертные материалы.

В пластиковой таре

Важно! Использовать для хранения меда железные, оцинкованные и свинцовые емкости категорически запрещено, так как при контакте с продуктом они окисляются и способствуют накоплению вредных веществ.

Эмалированную посуду можно использовать при идеальной целостности эмали. Также подходят для хранения меда алюминиевые молочные бидоны.

Перед закладкой меда посуду нужно тщательно вымыть содой и хозяйственным мылом. Моющие средства для этого лучше не использовать, т.к. они оставляют на поверхности незаметную пленку. После этого нужно тщательно прополоскать тару большим количеством воды и просушить.

Внимание! Чтобы сохранить мед в сотах следует его разрезать на части и заложить в стеклянную емкость.

При какой температуре хранить?

Оптимальная температура для хранения меда – +5…+25 градусов. Понижение этого показателя до  0⁰С активизирует процесс разрушения витаминов и аминокислот, а значительное превышение допустимой нормы приводит к потере полезных свойств и аромата продукта, а также кардинально меняет его цвет.

Важно! Температура выше +45⁰С превращает мед в бесполезную сладкую массу.

Сколько хранится?

Срок хранения меда в домашних условиях составляет 2 года. Но, по мнению опытных пчеловодов, этот натуральный продукт не утрачивает свои качества на протяжении многих лет, если соблюдены все необходимые условия хранения.

По возможности лучше хранить мед не более 12 месяцев, а в новом сезоне обновить запасы.

Хранится продукт до двух лет

Как правильно хранить длительное время?

Чтобы сохранить мед в течение длительного времени без потери качества нужно соблюдать ряд правил.

Основные условия:

1. Тару с медом нужно плотно закрывать жестяной или капроновой крышкой, чтобы предотвратить попадание влаги извне.
2. Емкости с продуктом рекомендуется ставить подальше от нагревательных приборов и солнечных лучей.
3. Не допускать близкого соседства с резко пахнущими продуктами, т.к. мед обладает способностью впитывать посторонние запахи.
4. Соблюдать при хранении постоянный температурный режим.
5. При закладке нельзя использовать тару с остатками прошлогоднего меда, т.к. это может стать причиной брожения и приведет к порче продукта.

Любой натуральный мед при длительном хранении кристаллизуется и это неизбежный естественный процесс. Длительность пребывания в жидком состоянии зависит от сорта меда и соотношения в его составе фруктозы и глюкозы. Наиболее устойчивый к кристаллизации мед из акации.

Если в течение 3-4 месяцев жидкая консистенция сохранилась, то это является признаком подделки. Этот мед содержит большое количество примесей, и использовать его для лечения не стоит.

Внимание! При нарушении правил хранения мед начинает бродить. Появление характерной пены является признаком того, что продукт не пригоден к дальнейшему употреблению.

Заключение

Мед надолго сохранит свои полезные свойства, если будут соблюдены все необходимые условия хранения. Игнорирование основных норм приведет к тому, что этот натуральный продукт окажется не только бесполезным, но и вредным для организма.