Что за птица такая: цесарка

Иной раз при просмотре старинных кулинарных рецептов возникает вопрос относительно цесарки, что за птица, и разводят ли ее в современных условиях. Действительно, по сравнению с курицами и перепелками цесарки встречаются реже. Долгое время их вообще выращивали как декоративных птиц. Причем позволить себе такое дорогое удовольствие могли лишь избранные, отсюда и название. Ведь цесарки — это «царские птицы». Впервые они появились в России во времена Ивана Грозного, и выращивали их в царском птичнике. Сегодня, когда растет спрос на эксклюзивные сорта мяса, цесарок снова начинают разводить во многих регионах России.

Краткое описание породы

Домашняя цесарка — птица родом из Западной и Южной Африки. Но в Европе она появилась еще в античные времена, когда из Африки птиц завезли в Древнюю Грецию и Римскую империю. Но климат и экономические условия постепенно менялись, и на долгие годы об этой птице забыли. Вспомнили о ней только в эпоху Великих географических открытий, когда португальские путешественники повторно доставили цесарку из африканских колоний в Европу. А уже оттуда переселенцы завезли ее в Новый Свет. К слову, в США цесарки пользуются особой любовью фермеров. Дело в том, что при свободном выращивании эти птицы активно питаются иксодовыми оленьими клещами — эти кровососущие насекомые водятся на газонах страны и представляют собой опасность для человека, но не для птиц.

Ферма по разведению цесарок
Ферма по разведению цесарок

В России долгое время цесарки были декоративными птицами, и только в XIX веке их начали активно разводить в специализированных частных хозяйствах. Но после революции на какое-то время о них забыли по объективным причинам, а вот в 1946 году цесарок снова завезли из Венгрии, где традиционно многие хозяйства специализировались на выращивании этой птицы. Массово в Советском Союзе царскую птицу не разводили, но селекционная работа велась, пусть даже и из академического интереса. В итоге к 2007 году были зарегистрированы такие породы как кремовая, серо-крапчатая, загорская белогрудая и волжская белая цесарки.

Конечно, существуют разные стандарты пород. Но в целом масса взрослого самца составляет до 1,6 кг, а самка весит больше — до 1,7 кг. Цесарята к 70-дневному возрасту достигают массы в 0,85 кг, то есть это примерно половина от их будущего веса. Что касается продуктивности, то самки несут яйца примерно 5-6 месяцев в году, причем на одну несушку при благоприятных условиях в среднем приходится до 90 яиц. В инкубаторах может быть и более высокая продуктивность.

Почему стоит разводить цесарок?

Выращивание цесарок целесообразно и с точки относительно небольших хозяйств. Выращивают их в основном ради мяса и яиц: они считаются более качественными, чем куриные. Дело в том, что мясо этих птиц по вкусу напоминает дичь, но оно бы, возможно, так и осталось популярным только среди гурманов, если бы не его диетические свойства — с этой точки зрения оно значительно превосходит куриное, поскольку содержит меньше воды и жиров. Яйца цесарок не настолько крупные, как куриные, они весят в среднем 43-48 г, зато содержат больше витаминов и каротиноидов, не вызывают аллергии, и поэтому их рекомендуют для детского питания. Интересно, что яйца цесарок не бывают белыми, они отличаются светло-коричневым оттенком, и скорлупа у них прочнее, чем у яиц другой домашней птицы. Если говорить о пищевой ценности мяса цесарок, то стоит отметить, что в нем содержится больше незаменимых аминокислот, а также тирозин, глицин, цистин и ряд заменимых кислот. Благодаря этому свойству мясо этой птицы (так же, как и ее яйца) продовольственная комиссия при ООН считает исключительно полезным продуктом питания.

Цесарята
Цесарята

В домашних условиях цесарок выгодно разводить еще и потому, что это относительно неприхотливые птицы. Они приходятся дальней родней домашним курам и индейкам, но при этом болеют гораздо реже, чем другие обитатели птичника, и хорошо уживаются с любыми другими домашними животными. Держать их можно не только в помещении, они хорошо себя чувствуют и на выгулах. Правда, цесарки умеют не только быстро бегать, но и летать, поэтому взрослым особям требуется подрезать маховые перья на несколько сантиметров на любом из крыльев.

Разведение и содержание цесарок не представляет собой особых трудностей. Не только в Америке они приносят пользу тем, что уничтожают вредителей. Правда, местные иксодовые клещи их не интересуют, но зато они уничтожают тлю и колорадских жуков.

С чего начать разведение цесарок?

Требования здесь не так сложны, как могло бы показаться. Тем не менее, разведение цесарок в домашних условиях для начинающих всегда связано с массой вопросов. Например, с того, как выбирать взрослых особей. Но на самом деле правила таковы, что начинается разведение этих птиц с покупки молодняка суточного возраста. Конечно, многое зависит от того, сколько хозяин вообще готов потратить на такой проект. Но в целом покупать менее 20 птенцов экономически не выгодно.

Бройлерные цесарки
Бройлерные цесарки

Процент выживаемости у молодняка достаточно высокий. Тем не менее, какое-то количество отсеется, и из оставшихся наиболее сильных особей уже и будет формироваться основное стадо. Нужно только проследить, чтобы в нем были и самцы, и самки. Внешне самцы отличаются наличием яркого нароста, расположенного над клювом. У самок он не настолько хорошо заметен и обладает более светлой окраской.

Выращивание молодняка цесарок рекомендуется занимается в теплое время года, то есть с середины весны и до середины лета. Самое важное в это время — соблюдать правила кормления. В первую неделю жизни молодняку дают измельченные яйца, сваренные вкрутую, пшеницу мелкого помола, творог, который смешивают с измельченной зеленью клевера, молодой крапивы или даже обычной луговой травы. Кроме того, можно давать птенцам простоквашу. А вот уже со второй недели начинают приучать к сухим кормам и дают смесь различных круп мелкого помола. В первые недели цыплят нужно кормить чаще — до 8 раз в день.

Когда молодняк дорастает до 30-днревного возраста, количество кормлений постепенно сокращают до 5, а к 2 месяцам, как и взрослых птиц, их кормят 3 раза в день. Цесарята со своими порциями справляются очень быстро, поэтому специалисты рекомендуют насыпать корм небольшим объемом, а при необходимости добавлять. Кормушки лучше покупать продолговатой формы, чтобы у каждого птенца была возможность подойти к ней, и его не отталкивали бы в сторону. Нужно позаботиться и о чистой питьевой воде. Ее наливают в ваккумные поилки, которые несложно сделать и самостоятельно в домашних условиях: нужно в небольшую стеклянную банку налить воду, накрыть блюдцем и быстро перевернуть.

Молодняк
Молодняк

Цесарята, да и взрослые птицы тоже, очень любят зелень. Кроме клевера и молодой крапивы, им нужно еще давать одуванчик, капустные и салатные листья. Ни молодняк, ни взрослые птицы не разрывают огородных грядок. Но они любят бахчевые культуры и часто расклевывают их плоды.

Если условия позволяют, то, начиная с двухнедельного возраста, птенцов нужно выгуливать на свежем воздухе. Это необходимо делать для того, чтобы они постепенно учились добывать червяков и жуков. Правда, с жуками придется повозиться, причем самим хозяевам. Для начала насекомых придется измельчать и смешивать с порцией обычного корма.

Содержание цесарят мало чем отличается от разведения цыплят. Впрочем, цесарята — более шумные и подвижные птицы. Очень важно обустроить для них сперва не помещение, а подобие большой клетки, причем в ней постоянно должно быть тепло и сухо, в противном случае может возникнуть серьезная проблема. Дело в том, что когда цесарятам холодно, они начинаются скучиваться по углам клетки или коробки, и могут в таком случае задавить самых слабых птенцов. Сырости цесарята тоже не любят. Кроме того, в помещении для них должно быть достаточно светло, причем предпочтение отдается естественному освещению.

Содержание взрослых птиц: требования к помещению

Для цесарок, как и для кур, необходимо сухое и светлое помещение. Обычно они весь день проводят на улице, если только там нет дождя или снега, а в свой «домик» приходят только вечером, и там для них уже должен быть приготовлен свежий корм и чистая вода. Сколько места нужно взрослым особям, чтобы обеспечить сохранность и приумножение основного стада? Вольер должен быть достаточно просторным. Как правило, в нем устанавливают невысокие насесты, но специалисты рекомендуют посадить внутри несколько кустов, чтобы создать иллюзию свободного выгула. Цесарки могут спокойно делить птичник с курами. Как правило, они просто живут обособленным стадом и никаких проблем своим соседям не приносят. Единственный нюанс заключается в том, что эти птицы не только пугливы, но и крикливы, так что шуму от них все время будет много. Зато по этим же причинам их считают прекрасными сторожами — они заранее дадут знать о приближении чужого человека.

Содержание птиц
Содержание птиц

Помещение для этих птиц обязательно нужно будет утеплить, чтобы они легко перенесли российские суровые зимы. Но не менее важно будет позаботиться о вентиляции — эти птицы нуждаются в свежем воздухе даже больше, чем их сородичи. Выгул для них огораживают с помощью обычной сетки-рабицы, этого хватает, если вовремя подрезать маховые перья.

Цесаркам устраивают подстилку из торфа, смешанного с песком, опилками, стружками. После начала яйцекладки птиц можно выпускать на огороженные места выгула, и там они будут находиться до 2-3 часов дня — это время, когда большинство самок откладывает яйца. Для разведения цесарок необходимо оставить одного самца на каждые 5-6 женских особей. Правда, различить самца и самку можно только тогда, когда молодняку исполнится 5 месяцев. Примерно в это время у несушек уже потихоньку начинают расходиться лонные кости.

Разведение цесарок

Это только кажется, что вмешательство человека в этот процесс не требуется. После разового спаривания самцов обычно стараются отселить в другой вольер. Дело в том, что зачастую они бывают довольно агрессивны и даже могут пытаться навредить своим «подружкам».

Интересно, что цесарки не всегда высиживают яйца самостоятельно. Точнее, сами по себе они очень пугливы, стремятся устроить кладку в каком-нибудь укромном и труднодоступном месте, что никак не устраивает хозяев. Специалисты считают, что яйца лучше сдавать на инкубацию либо подкладывать под индюшек и кур-несушек, поскольку те не настолько пугливы. Процесс инкубации происходит точно так же, как и для куриных яиц. Инкубаторы бывают разной мощности, так что при большом птичьем дворе есть смысл обзавестись собственным оборудованием.

Рождение цесарят
Рождение цесарят

Период яйцекладки у птиц продолжается в среднем по полгода, хотя может быть и больше. А вот оставлять птиц на 2 год многие специалисты не рекомендуют, поскольку продуктивность у них значительно падает, поэтому по окончании кладки самок забивают (считается, что у молодых птиц мясо нежнее). Иногда забивают и лишних самцов.

Представительницы некоторых пород сохраняют продуктивность до достижения трехлетнего возраста, так что по этому вопросу стоит проконсультироваться со специалистом еще до покупки молодняка, чтобы строить какие-то расчеты.

Видео — Содержание цесарок

Отзывы и комментарии

Оцени статью:
+1+2+3+4+5 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...