Гусиный пух и перья – ценное сырье, которое используется для создания удобных перин, мягких подушек, легких и теплых одеял. Реализация гусиного пуха может стать источником дохода для фермера, разводящего домашнюю птицу.
Чтобы сэкономить время, силы и получить на выходе качественный продукт, каждый хозяин должен знать, как лучше действовать, чтобы быстро ощипать гуся в домашних условиях.
Содержание
Сбор пера с живого гуся
Сбор пуха и пера с подрастающей птицы, позволяет фермеру получить дополнительный заработок. Ощипывание живых птиц необходимо приурочить к процессу естественной линьки, которая происходит один раз в год – в июне-июле после того, как закончилась кладка яиц. Во время линьки происходит активный рост новых перьев, которые постепенно сменяют прежние. Их-за этого процедура ощипывания переносится птицами достаточно легко.
Гусиный пух
Сбор перьев начинают только тогда, когда новые перья уже начали появляться. Мыть уже собранные перья сложно, да и результат может оказаться неудовлетворительным. Поэтому, чтобы получить максимально чистый продукт, гусям предварительно надо дать возможность искупаться.
Ощипывание живых птиц происходит поэтапно:
- Гусю связывают лапы.
- Размещают птицу у себя на коленях, положив на спину.
- Начинают процедуру с грудки, затем переходят на спину.
- Аккуратно прореживают перья, выдергивая только старые. Их несложно отличить по размеру и внешнему виду. Перо выщипывают, зажимая между большим и указательным пальцем. Нельзя захватывать сразу много перьев, это причинит птице боль.
Ощипывая живых гусей, нельзя удалять перья с крыльев, бедер, плеч, шеи и хвоста. Этот вредно для птиц. Кроме того, запрещено полностью оголять какой-либо участок. Если в процессе ощипывания на коже проступают капли крови, следует немедленно прекратить процедуру.
Жители теплых регионов могут собирать перья дважды в год, в сентябре – начале октября ощипать птицу вторично.
Способы, как ощипать
Существует несколько вариантов, как щипать гусей в домашних условиях:
- сухой;
- холодный;
- ошпаривание;
- с помощью насоса и утюга;
- специальным перосъемным приспособлением.
Методы отличаются необходимым для процедуры инвентарем, затраченным временем и полученным результатом (некоторые способы не предусматривают дальнейшее использование пера и преследуют одну цель – очистить тушку).
Сухой способ
Этот метод не относится к самым популярным, так как, во-первых, требует достаточно много сил, а во-вторых, сильно ухудшает состояние кожицы и внешний вид тушки. Но если другие способы недоступны (например, на охоте), то используют именно его, так как не нужны никакие дополнительные приспособления.
Ощипывание
Чтобы правильно ощипать гуся на сухую, нужно действовать следующим образом:
- для удобства лапы и крылья связывают, тушку располагают на коленях или невысоком столе (табурете);
- первыми удаляют крупные перья с крыльев и хвоста, затем переходят к области груди и шее (крупные перья по мере остывания тушки все сложнее выдернуть, а мелкие перышки и пух дольше остаются доступными, так что ими завершают процесс);
- перья тянут по направлению роста, это значительно облегчает процедуру и уменьшает риск повреждения кожицы;
- важно не забыть очистить от перьев гузку, чтобы ее освободить, надо надавить на область брюшины.
При использовании сухого метода к ощипыванию надо приступать сразу же после убоя. По мере остывания тушки удалять перья станет значительно сложнее. Сырье, полученное таким образом, не годится для использования – на нем остается большое количество подкожного жира.
Горячие способы
Методов, основанных на предварительной тепловой обработке, два:
- ошпаривание,
- использование горячего утюга и насоса.
Оба они основаны на том, что нагретую тушку гораздо легче и быстрее ощипать. Еще один плюс – увлажненный пух не разлетается во все стороны, что облегчает последующую уборку.
Последовательность действий при ошпаривании:
- Нагревают воду до 75 – 80⁰С (доводить до кипения не надо, слишком горячая вода затруднит удаление перьев).
- Крылья и лапы связывают.
- Тушку ошпаривают горячей водой, внимательно следя за тем, чтобы намокли все перья. Есть другой вариант – вместо того, чтобы поливать тушку, ее можно поместить в таз с горячей водой. Поскольку перья водоплавающих птиц (в том числе и гусей) покрыты слоем жира, вода может стекать по ним, не доходя до кожи. Чтобы этого не произошло, перья предварительно натирают пищевой содой. Она растворит жировую пленку, и горячая вода лучше нагреет кожу, что облегчит процедуру ощипывания.
- Сразу после ошпаривания, пока тушка не остыла, приступают к удалению перьев. Порядок действий аналогичен другим способам – сначала крылья, хвост, затем мелкие перья и пух на груди и шее.
Ощипанная тушка
Ошпаривание – один из самых быстрых способов удалить перо. Но минус в том, что намокшее сырье не пригодно для дальнейшего использования.
Горячий способ ощипывания гусей, который позволяет сохранить внешний вид и свойства гусиных перьев – отпаривание с помощью утюга. Понадобится:
- утюг с функцией отпаривания;
- хлопчатобумажная ткань или марля;
- насос (подойдет тот, что предназначен для надувных матрасов);
- шнур или веревка.
Действуют следующим образом:
- Кожу на шее немного подрезать, вставить трубку насоса, крепко зажать рукой.
- Накачивать воздух в тушку до тех пор, пока перья не поднимутся. Сразу же выключить насос, иначе может лопнуть кожа.
- Горло прочно перевязать веревкой, чтобы воздух не выходил.
- Тушку переложить на спину, накрыть тканью, смоченной в прохладной воде, тщательно обработать паром. Если используется марля, ее надо сложить вчетверо.
- После отпаривания перья легко удаляются. Если на каком-то участке кожи возникли затруднения с ощипыванием, это место надо пропарить еще раз.
При таком способе для удаления перьев не нужны усилия, перо легко отделяется от кожи, не ломаясь и сохраняет отличное качество.
Перосъемной машинкой
В случае большого количества тушек, требующих обработки, используют специальное оборудование. Перосъемные машинки бывают двух типов.
Первые предназначены для небольших частных ферм. Технология ощипывания основана на использовании силы трения. Специальные резиновые насадки (билы) вращаются и при соприкосновении с тушкой птицы удаляют перья, не травмируя кожу.
Перосъемная машина
Вторые используются в крупных хозяйствах с большим поголовьем домашней птицы. Это устройства, работающие по принципу центрифуги. Они состоят из резервуара, внутри которого билы расположены на дне и стенках. Тушки помещают в резервуар. После включения дно начинает вращаться, птица ударяется о нижние и боковые насадки, которые сдирают перья.
Опытные фермеры знают, как легко ощипать гуся, не тратя достаточно серьезную сумму на перосъемную машину. Они делают ее своими руками, используя недорогую насадку и дрель или шуруповерт. Насадка монтируется на дрель. Затем включив дрель, избавляют тушку от перьев.
Можно жестко закрепить дрель на прочном предмете (например, на столе). Тогда будет гораздо удобнее удалять перья, держа птицу двумя руками и поворачивая под нужным углом.
Как опалить?
Даже после тщательного удаления перьев на коже остается мелкий пух. Чтобы избавиться от него и сделать тушку пригодной для дальнейшего употребления, ее надо опалить. Это делают с помощью следующих приспособлений:
- газовая плита (самый удобный способ);
- паяльник;
- газовая горелка;
- лучина, бумага, солома (эти варианты использовать не рекомендуется, но иногда доступны лишь они).
Порядок действий:
- Тщательно смыть с рук остатки перьев и пуха.
- Максимально обсушить кожу птицы, чтобы избежать появление копоти. Можно натереть тушку мукой или отрубями, это поможет предотвратить возникновение неприятного запаха и уменьшит количество копоти.
- Опаливать надо тщательно, растягивая кожу, чтобы горячий воздух попадал на все участки. Особое внимание уделяют локтевым сгибам и подмышкам.
- Не следует слишком усердствовать, иначе есть риск прижечь кожу и растопить ценный подкожный жир.
После опаливания можно приступать к приготовлению птицы или заморозить ее.
Заключение
Ощипывание гуся кажется сложным лишь на первый взгляд. Если соблюдать все правила, действовать аккуратно и без суеты, можно получить качественно обработанную тушку и чистое мягкое перо.
Отзывы и комментарии